Florian Minnerop absolvierte seine Ausbildung zum Musicaldarsteller an der Folkwang Universität der Künste in Essen. Während seines Studiums wirkte er bereits als Aaron in „Titus Andronicus“ mit. In der Spielzeit 2016/17 übernahm er die Rolle des Cliff in „Sunset Boulevard“ am Theater Dortmund und spielte diese Rolle ebenfalls in der Produktion am Theater Bonn. 2017 verkörperte Florian in der Tryout-Version des Musicals „Goethe! – Auf Liebe und Tod“ Wilhelm Jerusalem – Goethes Jugendfreund – und trat beim Kultevent, dem „Mitternachtsball“ im Colosseum Theater Essen auf. Als Martin Brest war er 2018 in der Tryout-Version des Musicals „Knockin‘ On Heaven’s Door“ und am Theater Dortmund als Big Deal in der „West Side Story“ zu sehen. 2019 stand der Sänger und Schauspieler bei der Uraufführung des Musicals „Der Name der Rose“ als Adso von Melk, der Jüngere, bei den Domstufen Festspielen des Theaters Erfurt auf der Bühne. Im Anschluss daran war er in Schwedt Prinz Bastian (alias das Biest) im Musical „Die Schöne und das Biest“. 2021 übernahm er u. a. die Rollen Borgmann und Wilhelm (Cover) im Musical „Goethe!“ bei den Bad Hersfelder Festspielen (Regie: Gil Mehmert), 2022 kamen am gleichen Ort im gleichen Stück noch die Coverpositionen Kestner und Goethe hinzu. Im gleichen Jahr gehörte im Musical „Lady Bess“ zur Besetzung der europäischen Erstaufführung in St. Gallen, bei der erneut Gil Mehmert Regie führte. Dort war er in 2023 – dann auch als Henry Bedingfield - erneut zu sehen. Ende 2022 tourte er vorher als John im Musical „Sherlock Holmes – Next Generation“ durch Deutschland. 2023 stand Florian Minnerop im Musical „Titanic“ im Theater Solingen auf der Bühne, spielte in der Workshop-Produktion „Die weiße Rose“ den Fritz Hartnagel, war 2023 und 2024 im Chor-Musical „Bethlehem“ als Balthasar zu sehen und gab in der „Rent“-Produktion in St. Gallen u. a. alternierend den Part des Roger. Im Sommer 2024 verkörperte er in Eutin im Musical „Jesus Christ Superstar“ den Judas. Im Staatstheater Darmstadt steht er seit nunmehr zwei Jahren unter der Regie von Gil Mehmert in mehreren Rollen, u. a. auch als Cover der Titelpartie, im Musical „Jekyll & Hyde“ auf der Bühne. Nun ist er zum ersten Mal an den Vereinigten Bühnen Bozen zu sehen.
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